Groeninfo

Gerst (Hordeum vulgare) is een graansoort. Van ontkiemende gerst word bier en whisky gemaakt. Gerst is een graansoort, en hoort bij de grassenfamilie.

 

Je hebt zomergerst dat is een eenjarige soort, en je hebt wintergerst dat is een tweejarige soort. De wintergerst gaat alleen bloeien als hij genoeg koelte heeft gehad. Wintergerst bloeit iets eerder dan zomergerst.

 

Wintergerst wordt meestal eind juli/begin augustus geoogst, en Zomergerst half augustus. De gerstkorrel bestaat voor het grootste deel uit zetmeel.